Comment acheter nos produits ?
A SAVOIR …
Pour l’instant, nos légumes de la mer sont disponibles uniquement pour les professionnels (restaurateurs, épiceries, structures partenaires…).
Mais si vous êtes curieux, gourmand, ou simplement intéressé, écrivez-nous via le formulaire de contact — on sera ravi d’échanger avec vous !
Innovation & Expertise
Le potentiel des halophytes, entre innovation et résilience
Face à la montée des eaux et à la salinisation des terres qui menacent l’agriculture, une solution durable émerge en Nouvelle-Calédonie. L’entreprise Halophyte Solutions cultive des « légumes de la mer » sur des sols salés inexploités, sans utiliser d’eau douce.
Découvrez comment cette innovation, basée sur des plantes locales aux capacités extraordinaires, pourrait révolutionner l’agriculture en zone littorale et créer de nouvelles filières économiques.
Nature & Ecologie
Agriculture biosaline et enjeux climatiques
Portée par Halophyte Solutions, cette méthode cultive des plantes halophytes (« légumes de mer ») pour une production alimentaire locale sans eau douce.
Face à la pénurie d’eau en Nouvelle-Calédonie, l’agriculture biosaline transforme les sols salés en véritables atouts.
Cette approche durable permet aussi de dépolluer les sols et de lutter contre l’érosion. C’est un modèle résilient, déjà prouvé à l’international et parfaitement adapté au fort potentiel du territoire calédonien.
Local & Fraîcheur
Les légumes de la mer : traditions, goût et cuisine d’avenir
Halophyte Solutions remet au goût du jour les légumes de la mer de Nouvelle-Calédonie, un trésor oublié de la cuisine kanak.
Cultivés localement de manière durable et sans eau douce, ces végétaux au goût iodé unique sont de véritables atouts :
– Gastronomiques : ils inspirent les chefs pour une cuisine créative.
– Nutritionnels : ils sont riches en fibres, antioxydants et minéraux.
C’est la fusion parfaite entre patrimoine culinaire, innovation et alimentation saine pour l’assiette calédonienne.
LES RECETTES
La salicorne est une algue cultivée, appréciée pour son goût très iodé, fin et subtil, ainsi que sa texture croquante1. L’objectif principal lors de sa préparation est de la maintenir assez croquante1. Elle peut être consommée crue, simplement poêlée avec un peu d’huile d’olive, ou incorporée dans des pâtes fraîches1. On peut l’associer à un carpaccio de Saint-Jacques pour ajouter une touche croquante, ou l’intégrer dans une salade fraîche de macaronis avec des dés de tomate, concombre, huile d’olive et moutarde1.